Danh mục tin tức
Món Ngon Cho Mẹ

Mì cải bó xanh cà ri cực ngon dành cho các mẹ

Thứ năm,23/03/2017
849 Lượt xem

Văn hóa thực phẩm nước ngoài du nhập vào nước ta với tốc độ nhanh chóng đặc biệt hiện nay ẩm thực Ấn Độ đang làm mưa làm gió. Mình cũng đang mê mẫn món cà ri nhưng mình không ăn được cà ri kiểu Ấn Độ do hương vị của nó đậm quá nên mình thích món cà xanh của Thái hơn là món cà ri vàng của Ấn. Một phần vì hương vị cà ri xanh nhẹ hơn và thanh hơn, phần vi màu xanh dịu nước cà ri. Bạn có thể tìm hiểu thêm về các loại cà ri Thái để thay đổi và biến tấu để thêm nhiều món ăn mang hương vị Thái cho bữa ăn gia đình thêm phong phú.

 

Hôm nay, cùng tìm hiểu món mì tươi ăn cùng với súp xà ri xanh kiểu Thái. Lần này, cách làm món cà ri sẽ thay đổi vì sử dụng sợi mì màu xanh để cho món ăn đẹp mắt hơn bằng cách sử dụng cải bó xôi để làm mì.

 

Khi bạn có máy làm mì tại nhà thì việc tự làm ra mì tươi đơn giản và hợp vệ sinh hơn rất nhiều. Bạn chỉ cần thay thế lượng nước cùng với trừng bằng lượng nước xay cải bó xôi tương ứng theo tỉ lệ rồi cho vào cùng bột mì là xong, bạn không cần quan tâm công đoạn tiếp theo vì đã có máy làm hết.

 

Sau đây là cách làm món cà ri xanh, các mẹ cùng theo dõi nhé!

 

- Nguyên liệu:

Bột mì

Nước xay cải bó xôi

Sả - thái nhỏ, gừng tươi - thái lát

Tỏi, hành tím, củ riềng, ớt xanh, chanh, tiêu, rau mùi, lá chanh, đậu phụ tươi, chả chay, nấm tươi.

 

- Cách làm

 
  • Đầu tiên, cho các nguyên liệu gồm sả, gừng, tỏi, hành tím, riềng, ớt, nước cốt chanh, lá chanh và tiêu cùng một ít nước mắm và dầu ăn, thêm có một chút rau mùi rồi đem xay nhuyễn.

  • Sau khi xay nhuyễn thì bạn có 2 sự lựa chọn cách làm. Nếu không muốn món ăn có hương vị quá mạnh ví dụ như nhà có trẻ nhỏ thì bạn nên cho phần curry paste vào nồi rồi thêm nước cốt dừa nấu sôi khoảng 5 phút. Sau đó thêm một ít nước dùng và chờ cho nước sôi để nước dùng ngon hơn nhé! Còn nếu bạn muốn có hương vị đậm và sắc hơn thì bạn cho chảo nóng với một ít dầu ăn và cho curry paste vào xào đến khi hỗn hợp dậy mùi thơm rồi mới cho nước dừa và nước dùng vào nấu nhé!

  • Sau khi bạn nấu xong nước dừa thì hãy lọc nước dùng để bỏ đi phần bã của curry paste để khi ăn bạn không cảm thấy bị cợm khi nhai.

  • Cho phần nước dùng vào nồi và bỏ đậu hũ chiên vào nấu sôi khoảng 10 phút để đậu hũ được mềm hơn nhé. Sau đó cho nấm vào và cuối cùng là cho chả chay vào.

  • Trong lúc nấu thì bạn nên luộc mì luôn thì luộc sợi mì vừa chín tới và còn độ dai thì khi ăn sẽ cảm thấy ngon hơn rất nhiều.

 

Khi bạn nấu theo công thức trên thì hương vị rất dịu nhẹ và thơm, nước dùng cũng hơi ngậy hương vị cốt dừa và chỉ hơi tê tê cay khi bạn cho thêm một tí ớt nữa thôi. Chúc các bạn thành công khi thử món ăn mới này nhé!

Bình luận facebook