Danh mục tin tức
Món Ngon Cho Mẹ

Bí quyết làm bánh tôm Hồ Tây ngon ngất khoái khẩu

Thứ năm,23/03/2017
1120 Lượt xem

Hà Nội nổi tiếng với nhiều đặc sản nổi tiếng. Điểm đặc sắc ở Hà Nội đó là tên những con đường nơi đây mang tên các danh nhận gắn với những sản phẩm, những món ăn đặc sắc. Đên Hà Nội, ai ai cũng đều muốn một lần được đi qua những con đường đó một lần để thưởng  thức những đặc sản của nơi đây. Đường Thanh niên nổi tiếng với món bánh Tôm Hồ Tây. Ai đã từng đi qua và thưởng thức món bánh này thì đều nhớ mãi hương vị của nó. Đối với những gia đình thì món bánh tôm Hồ Tây đã trở thành một món ăn rất ưa chuộng đặc biệt là vào những hôm thời tiết se lạnh.

 

Nhưng không phải lúc nào bạn cũng có thời gian và có dịp ghé nơi đây để thưởng thức hương vị thơm ngon đặc sản của Hà Nội. Bật mí với các bạn, món bánh tôm Hồ Tây ngon nức lòng người thì phải có một bí quyết  tuyệt mật và phải có chiêu mới cho ra được những cái bánh ngon nhưng không phải bí quyết là tuyệt mật. Bạn vẫn có thể tự tay làm ra được món bánh Tôm Hồ Tây ngon nếu chư biết cách chế biến. Bài viết sau đây sẽ cung cấp cho bạn bí quyết về cách làm bánh tôm  Hồ Tây thơm ngon không khác ở ngoài hàng, bạn nên tham khảo.

 

Cách làm bánh tôm Hồ Tây

 

  1. Nguyên liệu  

 

  • 450 gram khoai lang (sweet potato)

  • 500 gram tôm

  • 100 gram bột mì

  • 100 gram bột gạo tẻ

  • 100 gram bột năng

  • 260 – 300 ml nước

  • 1 gram bột tỏi ¼ thìa cafe

  • 1 gram  bột hành

  • 1 gram  bột hành

  • 2 gram bột nở

  • 1 gram bột nghệ

  • 500 ml dầu ăn

b. Nước chấm và rau ăn kèm

  • 300 gram rau sống

  • 120 gram đu đủ xanh hoặc su hào

  • 120 gram cà rốt

  • 50 gram đường

  • 30ml nước cốt chanh hoặc dấm

  • 30 ml nước mắm

  • 20 gram muối

c. Cách làm

Bước 1: Gọt vỏ khoai, rửa sạch và bào nhỏ thành sợi. Ngân khoai trong nước từ, 1.5 -  2 giờ trước sợ chế.

Bước 2:

Để nguyên phần vỏ của tôm, chỉ cắt bớt râu và ngạnh cứng, nếu tôm quá to có thể bỏ phần đầu.  Rửa tôm thật sạch và để ráo nước sau đó ướp tôm với gia vị:  1 muỗng muối, hoặc bột nên, ¼ muỗng bột tỏi.

Thường thì món bánh tôm đặc sản ở Hà Nội dùng tôm loại nhỏ hoặc vừa để chế biến. Nhưng nếu các bạn thích làm tôm loại to thì cũng không sao nhưng phải chọn những con tôm có vỏ mềm thì mới ngon. Không nên bỏ đi vỏ tôm vì khi rán thì vỏ tô sẽ giữ giúp cho tôm vừa chín tới và sẽ không bị cháy hoặc quá khô, không có hương vị thơm ngon va giòn.

Bước 4:

Bắp chảo lên bếp và cho vào 50 ml dầu ăn, để lửa lớn cho dầu sôi già. Sau đó cho vào một ít bột cùng với khoai lang để chiên. Cùng lúc đó thẻ tôm lên trên bột. Để lửa vừa và chiên cho tới khi bánh vàng thì vớt ra và để ráo dầu

3. Pha nước chấm

Pha 25 g đường cùng với 1 thìa nước  cốt chanh và khoảng 175 ml nước. Thêm vào khoảng 20ml nước mắm và khuấy đều hôn hợp sau đó nếm thử nếu nước chấm có vị mặn vừa ăn thì ok.

Nước châm nên pha sẵn trước khi ăn 1 - 2 giờ. Tới khi ăn nên đem hâm nóng lại sẽ có vị ngon.  Nếu muốn nước chấm không bị đắng ( đừng để quá lâu và không nên đun nóng quá nhiều lần.

 

4. Nhặt rửa các loại rau sống ăn kèm

Trong rau sống nên có đu đủ và cà rốt. Gọt bỏ vỏ của đu đủ và cà rốt, sau đó có thể bào hoặc thái thành những lát mỏng.  Bóp một ít muối v ào đu đủ để bỏ bớt nhựa rồi rửa sạch lại với nước, để ráo. Trộn đu đủ và cà rốt với 20 gram đường, sa 30 phút cho trộn thêm vào 2 muỗng nước cốt chanh và nữa muỗng muối. Trộn đều các loại gia vị và nêm nếm cho vừa ăn thì phải có vị  chua, chua, mặn, măn, ngọt ngọt rất kích thích vị giác.


Thật dễ dàng để thực hiện đúng không nào. Bây giờ các bạn có thể tự tay trổ tài nấu món bánh tôm chiêu đãi cả nhà rồi  quá tuyệt vời đúng không nào.Chúc cho bữa ăn của gia đình bạn luôn đậm đà hương vị và rộn rã tiếng cười nhé.

Bình luận facebook